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主题: 【美食】花样油条做法来了,好吃安心又健康!

  • 有��,很幸福
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  • 发表于:2019/4/12 14:40:42
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油条可谓是经典的中式早餐,

色泽金黄,口感酥脆松软。

然而早餐摊卖的油条并不叫人放心,

所以在家自制油条吧,

不仅吃得放心,营养还能翻倍!

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自制安心油条


 食 材  面粉300g,小苏打2g,鸡蛋1个,酵母粉5g,食用油15g,盐少许

1.把小苏打和酵母粉放在50度左右的温水里搅拌,鸡蛋打碎,再将准备的所有材料和面粉拌在一起,揉成光滑的面团。此步骤中用酵母粉取代明矾,做出的油条再也不含铝。

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揉面时根据面团状态观察是否需要加水进去。当水分被面团充分吸收,面团就不会粘手了。

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2.面团收圆放到盆里,上面抹少许油,然后盖上保鲜膜静置,放置在温暖的地方一晚。

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tips:这一过程叫做“醒面”,能使刚揉好的面团变得更加松软有弹性。无论做面包、馒头还是花卷,面团都必须经过“醒”这一步骤,时间从2-12个小时不等。

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3.将发好的面团取出,稍微揉软后按成约1cm厚的面片,然后在面团或者案板上抹点油,这样做出来的油条会更好吃。

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然后用保鲜膜封好,等大约20分钟。

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4.将醒好的面片切成条,然后取两条按在一起,用筷子压一下,使得两块面片粘在一起。两端可以多压几下,以免炸的时候散开。

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面块压好后,用手把面块稍稍拉长,这样面块在外观上就有了油条的雏形~

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5.待锅里的油达到150-200度时,将做好的油条坯子放入油锅中。

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油条在锅内浮起后用筷子不断翻动,直至油条膨胀,色泽变得金黄。油炸时间一般在1-2分钟。

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6.把油条捞出来,放在漏勺或者吸油纸上静置一会儿,控一下油。

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看看这金黄的油条,实在是太诱人啦!


花样油条做法


 / 油条�h蛋 / 

油条碳水化合物含量高,可以和高蛋白的鸡蛋一起做着吃。不仅能当早餐,下饭吃也相当不错。

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 食 材  鸡蛋2个,油条1根,葱花适量

1.把鸡蛋打入碗中,再加点盐。

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2.把碗中的鸡蛋液充分打散,然后加入适当的凉开水,再搅拌均匀。

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3.把准备好的油条切成小条,然后放入鸡蛋液中,让油条“吸饱”鸡蛋液。

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4.把盛放了油条和蛋液的碗放入蒸锅中,开锅蒸8分钟,再虚蒸2分钟。

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5.油条出锅,撒上葱花,再淋上生抽和香油即可。

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 视频来源:煮饭仔 


 / 奥利奥油条 / 

当传统中式早餐遇上西式甜点,该发生怎样美味的碰撞?好看又好吃的奥利奥油条,俘获万千网友,成为名副其实的网红爆款~

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 食 材  奥利奥饼干12块,高筋面粉30克,玉米油8克,鸡蛋1个

1.准备好高筋面粉和鸡蛋。

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2.将奥利奥饼干中的夹心刮出来,放入微波炉中高温加热20秒,然后搅拌均匀,夹心变身为美味甜酱~

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3.把饼干碾压成粉末状。

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4.锅中倒入水和玉米油,烧开后关火,然后加入饼干粉末、高筋面粉和鸡蛋,并搅拌均匀,直至成为面糊状。

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5.将搅拌好的饼干面糊装入裱花袋中,挤成长条状,然后放入冰箱中冷冻2小时以上。冻硬之后取出冰箱回温几分钟,再放入锅内油炸。

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6.油条在锅里浮上来后,再炸一会儿即可。捞出来放在吸油纸或者漏勺里控油。

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7.把炸好的油条撒上糖粉,蘸着之前自制的甜酱吃,真是一道让人幸福感爆棚的甜品~

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知道了怎么在家做油条,

吃起来就放心多了!

这么多种油条做法,

一定有你想学的!


内容来源:乐活记(ID:lokwooo)(图片来源于网络,如有侵权请联系删除)

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